Come conservare le uova: consigli e trucchi

uova nel contenitore di cartonePer chi ha poche galline la conservazione delle uova di solito non è un problema perché quelle che si raccolgono si mangiano subito, fresche fresche. Però in primavera, periodo in cui la produzione è massima, può capitare che, anche in un micro pollaio, se ne abbia in eccesso. Scopriamo allora come possiamo conservare al meglio le uova delle nostre galline.

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Uova “strane”, problemi nel pollaio?

uova strane: uovo rugosoLe uova che si trovano confezionate al supermercato sono tutte della stessa forma e dello stesso peso. Questo perché prima di essere commercializzate vengono controllate e pesate. Le uova fuori standard vengono scartate, declassate e destinate ad altri usi, alimentari e non.
In una piccola realtà rurale, con poche galline, invece capita di trovare uova “strane”, diverse dal solito, per forma, per peso e per colore. Vediamo perché.

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Quanto costa un uovo della mia gallina?

uovo di marans, araucana e livorneseVi siete mai chiesti quanto vi costa un uovo delle vostre galline? Al supermercato le uova bio costano dai 30 ai 50 centesimi l’una, e quelle non bio anche meno. Ma un uovo di gallina autoprodotto? Noi per curiosità ci siamo fatti due conti per capire quanto ci costa un ovetto fresco delle nostre galline.

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Uova, sai cosa mangi?

tuorlo d'uovoC’è molta discussione su quante uova si possono mangiare, ed ognuno ha la sua verità. Noi personalmente non diamo molto credito nè agli allarmi che invitano a consumare poche uova, nè agli studi che dicono il contrario. A noi le uova piacciono, quelle delle nostre galline, e le mangiamo spesso.
Ma l’uovo è davvero uno degli alimenti più completi e sani che esista in natura? E il colore del tuorlo indica qualità?

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