Gli speculoos non sono biscotti di Natale di tradizione locale, come le tisichelle, ma da quando li abbiamo assaggiati sono entrati a far parte delle nostre preparazioni natalizie.
Con il loro profumo e il loro sapore particolarmente speziato, questi biscotti nordici hanno proprio il gusto del Natale!

Finalmente la ricetta della confettura di pomodori verdi e zucca! L’avevamo annunciata tante volte ed eccola qui. Sempre metodo Ferber, per questa confettura perfetta per accompagnare i formaggi.

La padella in ghisa (o cast iron pan) inizia a diffondersi anche da noi. Si tratta della tipica padella americana, quella di Nonna Papera per intenderci. Un pò complicata da capire, e da usare, ma con questo breve post la cottura in questa padella non avrà più segreti. E inoltre scopriremo che è una grande padella antiaderente, se la si usa bene.

Le padelle antiaderenti non sono particolarmente salutari, almeno per noi, e non ci piace usarle; preferiamo cucinare su padelle non antiaderenti. Quindi, da quando viviamo in campagna, ci siamo liberati di tutte le padelle e pentole antiaderenti che avevamo e abbiamo imparato che quasi ogni padella o pentola, se usata con criterio, è in realtà antiaderente. Vediamo dunque come vanno usate.