Uno dei modi in cui utilizziamo i nostri ceci è facendo l’hummus, la famosa salsa cremosa mediorientale a base di ceci e pasta di sesamo. Sul web è pieno di ricette e di consigli per una riuscita perfetta ma, secondo noi, il vero segreto sta nella scelta della varietà di ceci.

I probiotici sono alimenti veramente benefici per la nostra salute e quella delle nostre galline? Probiotici, fermenti e yogurt sono la stessa cosa? Facciamo chiarezza su cosa significa alimento probiotico e perché probiotici e yogurt, nonostante le pubblicità ingannevoli, non sono equivalenti.

Le olive in salamoia sono il modo in cui conserviamo il raccolto dei nostri due alberi di ulivo.
Due alberelli che non producono abbastanza per ricavarne dell’olio, ma di olive comunque ne fanno e in questo modo riusciamo ad utilizzarle e gustarle tutto l’anno.

Da diversi anni trasformiamo i nostri pomodori in passate di pomodoro. Non esattamente come si faceva una volta perché la trasformazione non si esaurisce in una sola “giornata della conserva”, noi dobbiamo ripetere il procedimento più volte durante la stagione estiva.

Per utilizzare la produzione dei nostri alberi da frutto, ci è sembrata una buona idea cimentarci con la preparazione dei succhi di frutta. Si possono fare con diverse varietà di frutta, basta seguire la ricetta base.